Page 64 - 發現台灣農業競爭力(九)
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▲ 壽豐鄉水產
蜆產銷班第2
班王俊翔與
班員。
怕，最怕的是突然之間的傾盆大雨，因為 這些加工品全都以黃金蜆為主軸來發
這種雨最酸！」他喃喃的說，以前比較不 展，「我們的小籠包裡整個滿滿的都是蜊
會出現這種情況，但這幾年由於環境整體 仔肉，是全臺獨一無二的喔！」王俊翔
惡化，就連雨都變酸了，這也讓養殖業越 說，目前除了蜆丸、小籠包等既有產品之
來越難做了。 外，他還正在研發新的「黃金蜆豆腐」，
不滿足於只有養殖，為了拓展黃金蜆更 打算要用蜆肉磨成泥之後做成豆腐，光
多元的發展，王俊翔除了養殖之外，還努 聽就覺得應該很好吃。「你的花樣很多
力想了許多點子，自己動手做出蜆丸、蜆
羹、水晶包、小籠包、蜆餡丸…等蜊仔加
工食品，冷藏包裝之後，透過壽豐農會銷
售。「真的很好吃喔，咬下去就會有滿口
蜊仔的鮮甜滋味跑出來！」
一個養殖業者怎麼會想到自己動手做這
些加工產品呢？王俊翔笑稱，十年前他曾
到中興大學食品科學系上課，上著上著便
激發出了靈感，於是到處試吃並自己DIY
試做；為了製作這些產品，還買了攪拌
▲ 加工品都
機、蜆丸機、蜆羹機等各種機器，投入20 是自己研
發，自己動
多萬元。 手做。
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