Page 13 - 發現台灣農業競爭力(六)

公 館 蔬 菜 2 班 生 產 的 福 菜 、 梅 干 菜 系 列 產 品 ， 最 大 的 特 點 是 除 了 必 要 的

鹽 巴 外 ， 沒 有 任 何 添 加 物 ， 包 括 加 工 醃 製 食 品 經 常 使 用 的 資 材 防 腐 劑 、 人 工 色

素 也 完 全 不 用 ， 劉 世 清 說 ， 少 了 防 腐 劑 ， 福 菜 較 不 耐 貯 存 ， 但 這 是 當 地 的 百 年

傳 統 ， 不 只 福 菜 、 梅 干 菜 ， 蘿 蔔 乾 等 醃 菜 也 不 添 加 防 腐 劑 ， 從 日 治 時 代 迄 今 一

貫 如 此 。

反 覆 曝 曬 天 然 日 光 浴

劉 世 清 說 ， 檢 視 福 菜 是 否 放 了

防 腐 劑 很 簡 單 ， 開 封 後 ， 室 溫 下 放

置 5、 6 天 就 發 霉 的 ， 即 是 沒 放

防 腐 劑 ； 放 個 1、 2 個 月 仍 然 原

模 原 樣 的 ， 大 概 就 有 問 題 。

少 了 人 工 添 加 物 ， 福 菜 更 具 自

然 香 味 ， 也 符 合 健 康 潮 流 ， 吃 來 安 心 。 農 友 堅 持 傳 統 古 法 ， 打 造 公 館 福 菜 的 名

聲 ， 也 回 饋 在 市 場 行 情 。