Page 12 - 發現台灣農業競爭力(六)

館 的 百 年 產 業 ， 57 歲 的 公 館 蔬 菜 2 班 班 長 劉 世 清 ， 小 時 候 ， 村 內 已 處 處 飄 散

福 菜 的 香 味 。

仁 安 村 是 公 館 鄉 東 郊 山 邊 的 村 落 ， 也 是 蔬 菜 2 班 主 要 的 生 產 基 地 ， 民 國

82 年 組 班 時 ， 即 以 仁 安 為 班 名 ， 原 有 班 員 20 多 人 ， 生 產 項 目 還 包 括 紫 蘇 等

蔬 菜 種 類 ， 後 來 逐 漸 走 向 福 菜 單 一 品 項 ， 目 前 班 員 18 人 ， 福 菜 產 量 最 多 時 ，

每 年 可 達 7、 80 萬 斤 。

健 康 有 味 不 加 防 腐 劑

福 菜 是 公 館 鄉 聞 名 全 台 的 特 色 農 產 ， 公 館 福 菜 的 行 情 也 比 其 它 產 地 高 上 一

籌 ， 劉 世 清 班 長 分 析 公 館 生 產 福 菜 的 環 境 優 勢 ， 包 括 水 質 、 土 壤 、 氣 候 均 得 天

獨 厚 ， 其 中 尤 以 氣 候 因 素 最 為 關 鍵 。 他 說 ， 公 館 鄉 地 理 環 境 位 於 中 部 、 北 部 的

分 界 線 ， 芥 菜 茁 長 期 間 有 雨 、 有 豔 陽 ， 雨 天 分 布 、 降 雨 量 均 符 合 所 需 ， 生 長 狀

況 特 別 好 ； 加 工 曝 曬 階 段 ， 中 部 正 值 秋 高 氣 爽 、 陽 光 燦 爛 ， 而 北 部 吹 來 的 東 北

季 風 ， 風 力 夠 強 ， 但 鮮 少 伴 隨 雨 水 ， 曝 曬 作 業 兼 得 陽 光 、 風 力 之 助 。

水 質 、 土 壤 方 面 ， 流 貫 公 館 鄉 的 主 要 河 川 後 龍 溪 ， 源 自 泰 安 山 區 ， 沿 途 沒

有 工 廠 污 染 ， 水 質 潔 淨 又 富 含 石 灰 質 ， 由 其 沖 積 而 成 的 土 地 多 屬 砂 質 壤 土 ， 各

項 環 境 條 件 皆 是 芥 菜 最 愛 ， 天 作 之 合 下 ， 所 生 產 的 芥 菜 葉 肉 厚 實 爽 脆 ， 1 棵 重

逾 10 斤 者 比 比 皆 是 ， 古 法 製 成 的 福 菜 ， 口 感 爽 脆 、 甘 甜 ， 並 帶 有 自 然 香 味 。