Page 112 - 發現台灣農業競爭力(三)

也 拔 高 一 籌 。 陳 班 長 說 ， 該 班 施 用 有 機 肥 的 「 沉 土 筍 」 ， 肉 質 細 嫩 、 白 皙 ， 滋

味 清 甜 ， 口 感 如 同 水 梨 ， 清 燙 後 冰 涼 食 用 ， 絲 毫 不 輸 綠 竹 筍 。

竹 筍 1 班 創 班 初 期 ， 行 銷 通 路 多 採 筍 販 收 購 模 式 ， 價 格 任 人 操 控 、 收 益 微

薄 ， 後 來 在 台 中 市 政 府 輔 導 下 ， 試 辦 共 同 運 銷 ， 揮 軍 開 拓 台 北 市 場 ， 但 起 步 並

不 順 利 ， 陳 福 來 班 長 說 ， 竹 筍 採 共 同 運 銷 ， 該 班 是 開 路 先 鋒 ， 沒 有 前 例 可 循 ，

諸 如 竹 筍 大 小 、 品 質 的 分 級 選 別 及 運 銷 、 拍 賣 流 程 等 ， 都 需 摸 索 布 建 ， 前 兩 年

價 格 拉 不 上 來 ， 相 當 艱 辛 ， 及 後 慢 慢 步 上 軌 道 ， 共 同 運 銷 始 漸 入 佳 境 。

專 人 負 責 ． 分 級 更 確 實

目 前 台 北 拍 賣 市 場 通 行 的 麻 竹 筍 分 級

標 準 ， 可 說 是 台 中 市 竹 筍 1 班 引 領 時 所 制

定 再 演 化 而 成 。 該 班 參 與 共 同 運 銷 的 竹 筍

規 格 ， 依 重 量 而 定 ， 從 2.6-3.5 公 斤 的 超

大 級 到 0.8-1.3 公 斤 的 特 小 級 ， 主 要 區 分 為 4 級 ， 筍 長 一 律 要 求 在 筍 頭 直 徑 2.5

倍 以 內 ， 色 澤 必 須 整 隻 全 白 ， 即 使 筍 形 良 好 ， 但 若 筍 尖 略 帶 青 綠 色 ， 就 打 入 另

一 級 ， 規 格 要 求 相 當 嚴 格 。

該 班 非 常 重 視 分 級 作 業 ， 特 別 外 聘 2 名 專 人 負 責 共 同 分 級 選 別 ， 班 員 不 得

干 預 。 陳 福 來 說 ， 一 般 水 果 可 利 用 選 果 機 幫 忙 分 級 ， 較 為 單 純 ， 而 竹 筍 除 了 重