Page 111 - 發現台灣農業競爭力(三)

中 部 麻 竹 筍 產 期 約 5 至 10 月 ， 不 過 因 管 理 技 術 精 進 ， 一 旦 春 雨 普 降 ， 即

有 「 先 頭 筍 」 蓄 勢 待 發 ， 由 於 採 精 緻 化 栽 培 ， 筍 農 在 進 入 產 期 前 1 個 月 ， 即 需

在 竹 欉 培 上 厚 厚 的 泥 土 ， 並 蓋 上 黑 色 塑 膠 布 ， 讓 竹 筍 可 在 鬆 軟 的 培 土 中 自 在 生

長 。 進 入 產 期 後 ， 則 需 一 欉 欉 地 觀 察 塑 膠 布 ， 一 有 尖 狀 突 起 ， 表 示 有 新 筍 鑽 出

土 面 ， 得 先 挖 開 培 土 ， 從 筍 芽 與 筍 蹄 連 接 部 位 小 心 翼 翼 地 水 平 切 下 ， 採 完 筍

後 ， 再 將 培 土 復 原 抹 平 ， 蓋 回 粗 膠 布 ， 以 待 筍 蹄 繼 續 孕 育 新 生 命 ， 採 筍 作 業 可

說 相 當 繁 複 。

產 期 結 束 ， 後 續 工 作 仍 然 繁 重 ， 筍 農 得 先 攤 平 培 土 ， 將 地 下 盤 根 糾 結 的 竹

頭 根 系 全 面 挖 除 ， 通 常 一 處 竹 欉 只 留 2、 3 株 ， 清 出 空 間 ， 以 待 來 年 孕 育 的 新

生 命 伸 展 ， 同 時 補 肥 、 整 理 園 區 ， 全 年 工 事 才 告 一 段 落 。

施 有 機 肥 ． 口 感 如 水 梨

工 事 多 ， 人 力 成 本 當 然 高 ， 加 上 竹 筍

1 班 注 重 品 質 ， 施 肥 以 豆 粕 類 有 機 肥 為

主 ， 陳 福 來 班 長 的 竹 園 一 欉 下 肥 2-3 包 ，

據 他 估 算 ， 單 以 一 處 麻 竹 欉 而 言 ， 花 在 培 土 、 整 根 以 及 肥 料 的 開 銷 ， 不 計 筍 農

自 身 勞 力 ， 即 超 過 900 元 ， 比 起 粗 放 式 管 理 高 出 一 大 截 ， 但 相 對 的 ， 竹 筍 品 質