Page 115 - 發現台灣農業競爭力(三)

儘 管 多 年 來 付 出 的 辛 勞 與 報 酬 不 成 正 比 ， 班 員 並 不 因 此 而 消 極 。 陳 福 來

說 ， 竹 筍 價 格 極 低 的 時 候 ， 入 園 工 作 難 免 手 軟 ， 不 過 ， 管 理 工 作 還 是 「 照 起

工 」 ， 既 然 選 擇 拿 鋤 頭 ， 就 應 種 出 最 好 的 農 產 ， 持 續 努 力 於 提 升 品 質 ， 才 是 正

道 。 而 開 發 新 市 場 ， 則 是 拉 抬 麻 竹 筍 整 體 行 情 的 上 上 策 。

竹 筍 採 收 後 ， 因 呼 吸 作 用 旺 盛 ， 生 理 快 速 變 化 ， 切 口 會 在 短 時 間 內 褐 化 及

纖 維 化 ， 自 然 保 鮮 期 極 為 短 促 ， 一 直 是 鮮 食 竹 筍 運 銷 最 大 的 難 題 ， 近 幾 年 來 ，

在 產 官 學 界 努 力 研 究 下 ， 透 過 快 速 預 冷 、 真 空 包 裝 技 術 的 開 發 ， 以 及 冷 藏 運 輸

設 備 的 普 及 化 ， 大 幅 改 善 保 鮮 上 的 限 制 ， 為 鮮 食 竹 筍 開 啟 擴 大 消 費 市 場 的 契

機 。

放 眼 國 際 ． 盼 政 府 輔 導

約 2 年 前 ， 台 中 市 農 會 斥 資 500 多 萬 元 引

進 最 新 型 的 設 備 ， 率 先 以 預 冷 設 施 處 理 麻 竹

筍 ， 據 知 ， 保 鮮 效 果 相 當 不 錯 ， 大 坑 山 區 的 麻

竹 筍 採 收 後 經 預 冷 處 理 ， 鮮 嫩 脆 甜 的 口 感 與 現 採 幾 無 差 異 。 對 於 新 穎 保 鮮 技 術

的 開 發 ， 陳 福 來 班 長 寄 以 厚 望 ， 他 認 為 ， 一 旦 保 鮮 問 題 獲 得 解 決 ， 不 只 可 擴 張

台 灣 島 內 的 消 費 ， 還 可 放 眼 國 外 市 場 。