Page 114 - 發現台灣農業競爭力(三)

接 棒 意 願 低 ． 產 業 隱 憂

最 近 2 年 ， 竹 筍 1 班 生 產 的 竹 筍 1 公 斤 曾

賣 到 5、 60 元 的 超 高 價 格 ， 全 年 平 均 價 高 達

28 元 ， 行 情 之 佳 ， 如 陳 福 來 所 說 ， 是 他 作 息

40 多 年 來 前 所 未 有 ， 不 過 ， 這 是 來 自 前 年 海

棠 、 泰 利 等 颱 風 侵 襲 ， 去 年 又 逢 連 串 豪 雨 成

災 、 夏 季 蔬 果 嚴 重 欠 收 的 天 災 行 情 ， 在 此 之

前 ， 1 公 斤 僅 在 12、 13 元 之 間 擺 盪 ， 已 持 續 多 年 。

麻 竹 筍 價 格 疲 軟 不 振 係 整 體 現 象 ， 麻 竹 分 布 面 積 廣 、 單 位 產 量 高 ， 供 應 量

充 足 ， 價 格 原 就 不 易 飆 高 ， 加 上 年 輕 一 輩 難 得 開 伙 ， 更 不 擅 長 料 理 竹 筍 ， 只 知

煮 湯 ， 炒 、 滷 、 燉 諸 多 烹 調 手 法 一 概 從 簡 ， 整 體 消 費 量 未 見 增 長 ， 麻 竹 筍 行 情

並 未 因 品 質 的 提 升 而 水 漲 船 高 。

以 竹 筍 1 班 費 時 費 工 的 精 緻 化 栽 培 模 式 ， 12、 13 元 的 價 格 ， 筍 農 大 約 只 能

賺 點 「 老 人 工 」 ， 根 本 無 法 合 理 反 映 筍 農 所 付 出 的 努 力 與 辛 勞 ， 竹 筍 1 班 早 先

有 70 多 名 班 員 ， 如 今 已 萎 縮 至 58 人 ， 班 員 人 數 減 少 ， 老 邁 凋 零 或 退 休 是 主

因 ， 但 也 顯 示 年 輕 世 代 接 棒 意 願 低 落 的 現 象 。

改 善 保 鮮 ． 開 發 新 市 場