Page 93 - 炒飯DIY

鮑魚毛豆炒飯

材料：

白飯 2 碗、鮑魚 100 克、毛豆 50 克、

蒜苗 1/2 根、油 2 大匙

調味料：

鹽 1/4 小匙、蠔油 1/4 小匙

★鮑魚為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的

食物，但因鮑魚質地較硬，對於老年人

或脾胃弱者，以熬湯燉煮為佳。

作法：

1.鮑魚切絲；毛豆燙熟；蒜苗切末備用。

2.先熱鍋，再注入油以中火燒至 8 分熱，

入蒜苗炒香，再加入鮑魚拌炒。

3.續入白飯、調味料和毛豆，以中火拌炒

二分鐘即可。