Page 89 - 炒飯DIY

蟹肉炒飯

材料：

蟹腿肉 120 克、毛豆仁 50 克、洋蔥 50

克、紅辣椒 1 根、

白飯 2 碗、油 2 大匙

調味料：

鹽 1/4 小匙、黑胡椒粉 1/4 小匙、蠔油

1 小匙

★因為炒飯含的油量較多，腹瀉的病患不宜食用。

作法：

1.毛豆仁洗淨燙熟；辣椒、洋蔥切丁；蟹

腿肉洗淨，先熱鍋，再注入油以中火燒至

8 分熱，加入洋蔥、辣椒炒香後，加入蟹

腿肉拌炒。

2.先熱鍋，再注入油以中火燒至 8 分熱，

炒香蒜頭至呈金黃色，加入魚卵炒約 10

秒鐘。

3.再加入蠔油拌炒均勻即可起鍋。