Page 77 - 炒飯DIY

海鮮類

韭菜魚粒炒飯

材料：

白飯 2 碗、鯛魚 150 克、韭菜 65 克、油 2

大匙

調味料：

(A)米酒 1 小匙、蛋白 1./2 大匙、鹽 1/4 小匙、

太白粉 1/2 小匙

(B)鹽 1/4 小匙、黑胡椒 1/4 小匙

★韭菜是一年四季都可以買到的食材，所謂：正月蔥、二月韭。正是

因為農曆二月的韭菜最鮮嫩好吃。

作法：

1.鯛魚切 1.5 公分小丁，韭菜切 1 公分

小丁。加調味料(A)拌勻，醃 10 分鐘備

用。

2.先熱鍋，再注入油以中火燒至 8 分

熱，加入魚粒炒至變色。

3.續入白飯、調味料(B)及韭菜以中火炒

二分鐘即可。