Page 72 - 炒飯DIY

XO 醬麻辣牛肉絲炒飯

材料：

滷牛腱 100 克、芹菜 30 克、熟花生仁 20

克、蔥 2 根、

白飯 2 碗、油 2 大匙

調味料：

XO 醬 3 大匙、紅油 1 大匙

★XO 醬是取其材料皆為頂級食材，如酒中的 XO 一般尊貴，故稱 XO

醬。

作法：

1.芹菜、蔥切末；花生仁去外膜；牛腱

切成條狀。

2.先熱鍋，再注入油以中火燒至 8 分

熱，炒香牛腱後加 XO 醬、紅油拌炒均

勻。

3.續入白飯、花生仁以中火拌炒二分

鐘，起鍋前放入芹菜、蔥炒勻即可。