Page 70 - 炒飯DIY

荷蘭豆羊肉炒飯

材料：

白飯 2 碗、羊肉 150 克、荷蘭豆 100 克、蔥

2 根、

薑末 1 小匙、油 2 大匙

調味料：

(A)蛋液 1/2 個、米酒 1 大匙、醬油 1/4 匙、鹽 1/4 小匙、

太白粉 1 大匙

(B)醬油 1/2 小匙、鹽 1/4 小匙

★添加青蔥、薑片、橘子皮、芹菜、百里香等，皆可去除羊肉的腥羶味。

作法：

1.羊肉切條，入調味料(A)拌勻，醃 10 分

鐘備用；荷蘭豆洗淨去二莢頭尾；蔥切末。

2.先熱鍋，再注入油以中火燒至 8 分熱，

爆香羊肉及薑末，炒至羊肉變色。

3.續入荷蘭豆及調味料(B)炒勻，加入白飯

以中火炒 2 分鐘，起鍋前灑上蔥花炒勻即

可。