Page 62 - 炒飯DIY

青椒牛肉炒飯

材料：

白飯 2 碗、牛肉 150 克、青椒 30 克、薑 10

克、蔥 2 根、

辣椒 1 根、油 2 大匙

調味料：

(A)全蛋液 1 小匙、醬油 1/2 大匙、米酒 1 大匙、太白粉 1 小匙

(B)鹽 1/4 小匙、醬油 1/4 小匙

★牛肉組織十分緊密，為了易於咀嚼，應逆紋切片。

作法：

1.牛肉逆紋切絲，入調味料(A)拌勻，醃 10

分鐘備用；青椒、紅辣椒切絲備用。

2.先熱鍋，再注入油以中火燒至 6 分熱，

爆香紅辣椒，加入牛肉絲炒熟。

3.續入青椒及調味料(B)炒勻，最後入白飯，

以中火炒 2 分鐘即可。