Page 60 - 炒飯DIY

沙茶牛肉炒飯

材料：

白飯 2 碗、牛肉 150 克、九層塔 10 克、蔥 2

根、油 2 大匙

調味料：

(A)全蛋液 1 小匙、油 1/2 小匙、酒 1 大匙、

醬油 1/2 大匙、太白粉 1 小匙

(B)沙茶醬 3 大匙

★肥胖病人要減少沙茶的用量，因為沙茶醬的熱量很高，100g 沙茶醬

會產生 666 大卡的熱量。

作法：

1.牛肉逆紋切片，入調味料(A)拌勻，醃

10 分鐘備用；蔥切末，九層塔洗淨摘葉

備用。

2.先熱鍋，再注入油以中火燒至 8 分

熱，加入牛肉炒至變色，續入沙茶醬炒

勻。

3.再加入白飯、調味料(B)以中火炒 2 分

鐘，起鍋前加入蔥、九層塔即可。