Page 52 - 炒飯DIY

雪菜雞絲炒飯

材料：

雞肉 150 克、雪菜 50 克、蛋清 1 個、辣椒 1

根、

白飯 2 碗、蔥 2 支、油 2 大匙

調味料：

醬油 1 大匙

★辣椒的辣味來自辣椒黃素，它不但可以刺激胃部，更可促進血液循

環的功效。

作法：

1.雪菜洗淨切細丁；蔥、辣椒洗淨切末

備用；雞肉切絲，以蛋清拌勻，醃 10

分鐘。

2.先熱鍋，再注入油燒至 8 分熱，加入

辣椒、雞肉，炒至雞肉變色。

3.續入雪菜、蔥、醬油翻炒 10 秒，再

加入白飯，以中火炒 2 分鐘即可。