Page 40 - 炒飯DIY

蛋包飯

材料：

白飯 2 碗、青豆仁 10 克、蛋 2 個、瘦肉 100

克、油 2 大匙

調味料：

鹽 1/2 小匙、蕃茄醬 1 大匙

★這是一道小朋友很喜歡的炒飯，建議媽媽們可以嘗試。

作法：

1.瘦肉切絲；蛋打散，以濾網過濾蛋液，

再加入一大匙水；青豆仁洗淨備用。炒鍋

燒熱注入油 1 大匙，待 8 分熱時，入瘦

肉、白飯、青豆仁及調味料，以中火炒二

分鐘，即可盛出。

2.取一平底鍋，入 1 大匙油燒熱，將蛋

倒入鍋中，轉動鍋子，使蛋呈圓形，以小

火將兩面煎熟取出，攤平於盤中。

3.將炒好的飯放於蛋皮中間，將蛋皮對折

成一半圓形，吃時可淋少許番茄醬或甜

辣醬於蛋包飯上。