Page 29 - 炒飯DIY

蒜頭炒飯

材料：

白飯 2 碗、絞肉 120 克、蒜頭 90 克、油 2 大匙

調味料：

鹽 1/4 小匙

★蒜頭含有鍺、硒的成分，具有抗癌功效，另一

成份蒜素(allicin)，是蒜頭臭氣的來源，它具有強烈的殺菌力及抗菌力。

作法：

1.將蒜頭去皮剝成瓣，切成薄片。

2.先熱鍋，再入油以中火燒至 8 分熱，

將蒜片下鍋，改以小火低溫慢慢煎至呈

金黃色。

3.續入絞肉爆香，再加入白飯、鹽，以中

火炒二分鐘，炒至鬆散即可。