Page 101 - 炒飯DIY

腰果蝦仁炒飯

材料：

白飯 2 碗、炸好腰果 50 克、蝦仁 120

克、蔥 2 根、油 2 大匙

調味料：

(A)鹽 1/4 小匙、太白粉 1 小匙、米酒

1 小匙

(B)鹽 1/4 小匙、胡椒粉 1/4 小匙

★炒過的腰果，含油量及糖量較高，應適量食用。

作法：

1.蔥切末；蝦仁洗淨，用調味料(A)拌勻，

醃 10 分鐘。先熱鍋，再入油燒至 8 分熱，

先把蝦仁煎熟。

2.續入白飯、調味料(B) ，以中火拌炒二

分鐘，再加入蔥花拌炒。

3.最後加入腰果炒 10 秒即可起鍋。