Page 7 - 米食養生文化手冊
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的效果，進而可預
防或治療冠心病 之
發生。
糖尿病病患具有增
進血纖維蛋白 溶原 發芽糙米能減少血中 Biosci
活化因子抑制 劑 脂質過氧化的濃度， BiotechnolBiochem.
發芽糙米
(PAI=1)， 對降血 對於糖尿病之血管併 2004
發
糖作用具有顯著效 發症有預防之功效。 Feb;68(2) :444-7
芽
果。
米
對於糖尿病患者之 陳怡伶(2004)。 發
藉由降低糖尿病患者
血糖及血脂肪 濃度 芽糙米對糖尿病症患
發芽糙米 之血糖及血脂濃度而
有顯著 降低脂效 者血糖值 及血清膽
延緩糖尿病併發症
果。 固醇濃度的影響。
米
食
食療功效 記載出處
來
源
中國醫學恨為白米具有健脾和胃、補中益氣的功 余筱萍、黃志杰，
效。氣味：甘，溫；無毒主治：能溫中益氣，養胃 2003，本草綱目白話
白 和脾，除濕止泄。 精解全書。
米 賴宏明，1995，不同
其營養成分包含蛋白質、醣類、鈣及磷，白米飲食
量之米澱粉及玉米澱
對於提高糞便中的膽酸含量有顯著效果，將腸內的
粉在有外源興膽固醇
