Page 10 - 米食養生文化手冊
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紅麴具所產生的高價代謝產物：1 膽固醇合成抑制
紅 林讚峰，2001，紅麴
劑(monacolins)2 降血壓物質(Y-
麴 代謝的特性與保健食
aminobutyracid,GABA)3 天然抗氧化物質 4 降血
米 品開發
壓
