Page 34 - 米食養生文化手冊
P. 34

鄉村玄米濃湯




            材料

            1.山藥 20 克、薏仁 20 克、馬鈴薯 60

            克

            2.洋蔥 50 克、蒜頭 2 克、奶油 8 克

            3.糙米飯 60 克、水 500 克 4.鴻禧菇

            60 克

            5.鹽 20 克、昆布粉 3 克、胡椒 2 克

            6.巴西利適量



            操作程序

            1.山藥、薏仁、馬鈴薯入鍋中蒸熟備用。

            2.洋蔥、蒜頭切丁入鍋中以奶油炒香再加入熟山藥、薏仁、馬鈴薯拌

            炒。

            3.糙米飯與其他食材分次入果汁機中攪打至無顆粒均勻狀態再放回鍋

            中加熱加入調味料。

            4.鴻禧菇入滾鍋中川燙取出,加入米湯中,加入調味料,撒上巴西立即

            完成。

            ※本配方可製作六人份玄米濃湯。



            保健療效

            糙米中的膳食纖維於腸道中可吸附嘗到內毒性物質,且具有增加糞便

            體積使腸道中存在的致癌物質被稀釋、促進糞便的排出,降低對腸道

            的傷害進而減少大腸癌發生機率。



            鴻禧菇具有豐富膳食纖維可增加進食後的飽足感與預防便秘。洋蔥與

            蒜頭含有硫與硒等有機化合物,協助肝臟製造具抗氧化之酵素。
   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39