Page 34 - 米食養生文化手冊
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鄉村玄米濃湯
材料
1.山藥 20 克、薏仁 20 克、馬鈴薯 60
克
2.洋蔥 50 克、蒜頭 2 克、奶油 8 克
3.糙米飯 60 克、水 500 克 4.鴻禧菇
60 克
5.鹽 20 克、昆布粉 3 克、胡椒 2 克
6.巴西利適量
操作程序
1.山藥、薏仁、馬鈴薯入鍋中蒸熟備用。
2.洋蔥、蒜頭切丁入鍋中以奶油炒香再加入熟山藥、薏仁、馬鈴薯拌
炒。
3.糙米飯與其他食材分次入果汁機中攪打至無顆粒均勻狀態再放回鍋
中加熱加入調味料。
4.鴻禧菇入滾鍋中川燙取出,加入米湯中,加入調味料,撒上巴西立即
完成。
※本配方可製作六人份玄米濃湯。
保健療效
糙米中的膳食纖維於腸道中可吸附嘗到內毒性物質,且具有增加糞便
體積使腸道中存在的致癌物質被稀釋、促進糞便的排出,降低對腸道
的傷害進而減少大腸癌發生機率。
鴻禧菇具有豐富膳食纖維可增加進食後的飽足感與預防便秘。洋蔥與
蒜頭含有硫與硒等有機化合物,協助肝臟製造具抗氧化之酵素。