Page 33 - 米食養生文化手冊

保健療效

糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素

B1 等含量均比白米高，糙米含有的維生素 B 群及多種微量礦物質，可

以讓新陳代謝更為順暢，而維生素 B1 更能預防腳氣病的發生。而糙米

中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素對糖耐量受損的人很有幫助。

此道添加糙米飯的甜點不僅風味絕佳，亦為相當健康的輕食，可以提

供足夠熱量與營養，適合成長中的兒童以及活動量大者所食用。