Page 28 - 米食養生文化手冊

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材料

1.奶油 140 克、糖粉 125 克

2.蛋 10 個

3.米麩 130 克、低筋麵粉 130 克

操作程序

1.材料 1 拌勻，分次倒入蛋一拌勻。

2.加入過篩後之米麩及低筋麵粉拌

勻。

3.將麵糰整形成長條型，放入冰箱冷凍約 20min，取出切片，每片厚

度約 0.6 公分，放置烤盤上，灑上少許芝麻。

4.以爐溫 160150℃考 20~25 分鐘即可。

※本配方可製作米麩餅乾約 30 片

配方：芝麻

保健療效

糙米中除含澱粉及蛋白質外，亦含油脂及膳食纖維，米的油脂及膳食

纖維主要存在米麩 (rice bran)中，米麩中粗纖維含量豐富，義消化好

吸收，適合做為全家大小的休閒零嘴，但由於此道小西點含有糖份與

油脂，故糖尿病患應減少攝取量。