Page 23 - 米食養生文化手冊

十穀米養生粥

材料

1.十穀米 40 克、水 400 克、當歸 2

克、黃耆 2 克

2.山藥 60 克

3.枸杞 10 克

4.鹽 5 克

操作程序

1.十穀米洗淨，浸米 1 小時後瀝乾加水、當歸及黃耆入電鍋或煮成粥

狀。

2.放入切丁的山藥在煮約 5 分鐘。

3.放入洗淨的枸杞及鹽調味即可。

※本配方約可製作六人份粥品

保健療效

十穀米內有小米、糙米、紫米、燕麥、蕎麥、大麥、紅扁豆、薏仁、

芡實、糯高梁十種全穀類食材，依據研究指出全穀類內富含纖維、維

生素 E、硒、葉酸、植物雌激素與酚粉物質具有降低冠狀動脈硬化發

生機率與抗氧化之功效，攝取全穀類可達減少冠狀動脈硬化發生與降

低罹患癌症之機率。十穀米粥品可作為日常保健之養生粥品食用。

山藥自古以來即被認為是上品之需補保健食品。

本料理適用慢性疾病之預防保健，但對粥狀瀉者應限制用量。