Page 27 - 米食養生文化手冊

保健療效

糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素 B 群和維生素 E，能提升

人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，

使人充滿活力。而牛奶的鈣質含量特別高，可補足糙米之不足。此道

富含醣類和鈣質的米布丁，淋上香草醬，適度的飽足感能補足一整天

所流失的活力，卻不會造成太大的熱量負擔，適合上班族之下午茶點

或處於成長期的青少年食用的一道健康輕食，由於此道料理含有糖分

及動物性油脂，故糖尿病患食用時應注意減少糖分用量或以代糖代

之。