Page 19 - 米食養生文化手冊

高纖蔬菜米捲

材料

1.春捲皮 1 張、海苔片 12 張、美生

菜 1 片

2.紫色高麗菜 5 克、葡萄乾 5 克

3.苜蓿芽 25 克、小黃瓜 15 克、蘋果

15 克

4.美乃滋少許、芝麻糖粉 5 克、糙米

飯 20 克

操作程序

1.紫色高麗菜切絲；美生菜切片大小；小黃瓜切條；芝麻與糖粉以 1:1

拌勻備用。

2.在桌面上鋪上保鮮膜，將材料依序擺上，將春捲皮捲成圓柱型即可。

※本配方為高纖蔬菜米捲 1 份的份量。

備註：

1.糙米飯要先放冷。

2.蔬菜捲要捲緊實勿鬆散。

3.1 斤春捲皮可包 18 捲。

保健療效

吃糙米飯對於糖尿病患者和肥放者特別有益。因為其中的澱粉質被粗

纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，故能有效地控制血糖，也

有利於控制食量。

小黃瓜中的維生素 E，能促進細胞分裂，可抗人體衰老，有利尿效益，

並可使脂肪進行緩慢分解代謝，故對肥胖、心臟病、乳癌等預防有益。