Page 20 - 米食養生文化手冊

苜蓿芽除含有維生素 B1 外，還含有豐富的維生素 C，由於豆芽的維生

素 C 在調理過程中有相當程度的損失，故此到蔬菜米捲適合新鮮生食，

更能攝取食物的營養成分。

蘋果中蘋果酸可代謝脂肪，防止下半身肥胖，其可溶性纖維果膠，可

預防便秘。

本料理適合糖尿病、高血壓、減肥及乳癌患者食用。