Page 16 - 米食養生文化手冊

時蔬玄米披薩

材料

1.糙米飯 6 碗、披薩起士絲 12 克

2.披薩醬：洋蔥 12 個、橄欖油 2T、番茄醬

12C、黑胡椒粉 1t

3.餡料：青椒 1 個、洋菇 8 朵、山藥 4 個、

洋火腿 4 片、黑橄欖 8 個

操作程序

1.洋蔥剁碎後，以橄欖油炒至金黃色，再加入番茄醬與黑胡椒粉炒香，

及成簡易披薩醬。

2.青椒切絲；洋菇、山藥川燙過後和楊活腿與黑橄欖切成。

3.先在平底鍋抹一點橄欖油，將糙米飯鋪平壓緊，在抹上披薩醬於飯

上，並鋪上餡料，灑些起士粉。

4.蓋上鍋蓋，以小火把鍋底烘到微焦、表面的起士絲溶化，約需 3~5

分鐘

5.食用時依所需切成適當大小即可。

※本配方可製作 6 吋圓之米披薩 3 個(約六人份)。

※製程中以平底鍋烘烤過程亦可以烤箱代之，烤箱溫度約 180℃

保健療效

糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素 B 群和維生素 E 能提升人

體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使

人充滿活力。以糙米飯替代傳統披薩的餅皮部分，不僅可以糙米之營

養取代熱量，其他豐富的披薩配料亦可隨自己口味喜好做調整，相當

適合兒童、高血壓與糖尿病患者食用的一道健康米披薩。