Page 15 - 米食養生文化手冊

白醬：

1.奶油以小火燒融，低精麵粉過篩放入，拌炒均勻。

2.待炒香後，加入鮮奶及水以小火煮開。

3.放入鹽攪拌，煮至濃稠，即可。

※本配方可製作六人份的法式米盅

保健療效

糙米富含維生素 B 群與膳食纖維一於新陳代謝的促進與腸胃消化、穩

定血糖值與預防腳氣病。

番茄之番茄紅素可預防攝護腺癌、降低腸胃道癌症與乳癌的罹患機

率，並可防止低密度脂蛋白 LDL 的氧化，降低動脈粥狀的行程與心

血管疾病的發生。

鴻禧菇的膳食纖維內含有β-葡聚醣多糖體可提高身體的免疫力。

此道菜餚運用多種食材以添加起士焗烤方式，富含多項營養素，適於

發育中之青少年、孕婦、老年人及需補充鈣質者食用，但對乳糖不耐

症者應限制攝取量。