Page 14 - 米食養生文化手冊

法式米盅佐芥子醬

材料

1.糙米 120 克、水 240 克

2.白醬 40 克

3.鴻禧菇 30 克、洋蔥 50 克、沙拉油 20

克、迷迭香 1 克、鹽 4 克、胡椒粉 2 克

4.番茄 3 顆

5.起士粉 30 克

6.芹菜片 6 片、紫色高麗菜適量

芥子醬汁

(所有材料混和即可)

1.低脂沙拉 50 克、優格 30 克、芥子醬 3 克、七味粉 1 克

白醬

1.奶油 6 克

2.低筋麵粉 6 克

3.鮮奶 30 克、水 30 克

4.鹽 1 克

操作程序

1.糙米與水先入鍋中煮成飯備用。(米:水約 1:1.5)

2.鴻禧菇、洋蔥切丁並加入鍋中炒香取出，白醬於鍋中煮滾加入材料

3 中調味料。

3.糙米飯加入步驟 2 材料拌勻。番茄對半切在將糙米飯填入其中，撒

上起士絲，於烤箱(約 200℃)中考 10 分鐘，使表面呈金黃色澤即

可。

4.以芹菜片、紫色高麗菜絲盤飾，淋上芥子醬及完成。