Page 26 - 果香珍饌食譜

芒果鮮奶酪

製作者：林森湖、台北國賓大飯店明園西
餐廳行政主廚

材料：芒果 100g、濃縮芒果汁 50g、牛奶

750g、鮮奶油 100g、吉利丁片 10 張、糖
20g

作法：

1.將牛奶與吉力丁片蒸至溶化。
2.將所有材料混合拌均，入模型，放冰箱冷藏約 4 小時即可。