Page 28 - 果香珍饌食譜

芒果慕斯沙拉杯

製作者：傅俊偉、國賓大飯店明園廚房

材料：芒果 750g、鮮奶油 100g、檸檬 1 個、糖 60g、吉利丁 8g

作法：
1.芒果取適量打成果泥。

2.吉利丁泡冰水至軟化，鮮奶油打至 8 分發。
3.檸檬壓汁，並煮至溫熱，加入芒果泥及糖拌備用。

4.將 2、3 項混合均勻，倒入杯中。放進冰箱冷藏 3 小時即可。
5.食用前另取 1 顆芒果將芒果肉放上即可。