Page 31 - 果香珍饌食譜

芒果天使冷麵

製 作 者 ： 溫永智、台北國賓大飯店

材 料 ： 天 使 細 麵 50g； 芒 果 1 顆、蕃茄 1/2 粒 、 紅 辣 椒 1/2 支 、 檸 檬 1
顆、羅勒葉少許、檸檬汁 30cc、 糖 15g、 橄 欖 油 10cc

作 法 ：

1.先將天使細麵煮熟放冷捲起備用。
2.將芒果、蕃茄及紅辣椒切成任意的形狀備用。

3.檸檬削皮取絲、榨汁。
4.羅 勒 葉 切 碎 。

5.將 2~4 與調味料拌勻，淋在天使冷麵上稍做修飾即可。
6,炎炎夏日來盤爽口的西式涼麵，使用鮮甜水果入菜，感受涼爽酸甜的滋

味 。