Page 38 - 小稻米．大秘密－親師篇

材 料

材 料 重 量 （ g） 量 杯

紅 豆 18 半 兩

綠 豆 18 半 兩

薏 仁 18 半 兩

黃 豆 18 半 兩

花 生 18 半 兩

蓬 萊 米 150 4 兩

紅 棗 18 半 兩

桂 圓 18 半 兩

細 砂 糖 180 5 兩

水 2250 10 杯

合 計 2706

※材料前處理：

1.豆類先浸泡。

2.蓬萊米、紅棗後浸泡。

3.桂圓用熱水洗乾淨。

米苔目

米苔目是一種充滿「彈性」的

米食。可以做正餐、做點心；

可以熱吃、涼吃，而且鹹淡皆

宜。不僅香 Q 可口，也展現台

灣人變化米食的智慧。