Page 32 - 小稻米．大秘密－親師篇

醃 肉 用 料 拌 米 用 料

醬 油 4 大 匙 鹽 1 大 匙

味 精 1/2 小 匙 醬 油 4 大 匙

糖 1 大 匙 味 精 1 小 匙

五 香 粉 1/2 小 匙

米麗的人生

紅龜粿

紅龜粿形狀如龜，表長壽、吉

祥。用於「作壽」與「度晬」

（嬰兒出生滿一歲）的場合。也

是節慶常用的米食。

材 料
糯 米 1 斤

砂 糖 1 杯

紅 豆 沙 1 斤 半

油 少 許

製 作 方 法

1.糯米浸泡後打成米漿，做成粿粉糰。

2.粿粉糰加入砂糖、紅色素揉勻。

3.揉勻的粿粉糰分成數塊，內包豆沙餡。

4.模子抹油，把粿粉糰放進去壓型。

5.成型的紅龜粿，蓋上抹油的芭蕉葉，扣出後入蒸籠蒸熟。