Page 31 - 小稻米．大秘密－親師篇

粽子

端午節的應景米食。包粽諧音

「包中」，也有祝福的意味。

從深夜叫喚的「燒肉粽」，到

與四神湯搭配的小吃攤，粽子

天天都飄香。

製 作 方 法

1.先將豬肉切成長條，放入大碗中，醃 6 個小時。
2.糯米洗淨，浸泡 4 個小時後瀝乾。加鹽、味精、醬油拌

勻 。
3.粽葉及草繩煮 20 分鐘後，取出洗淨，剪去尾端硬的部

分 。

4.取兩張粽葉，放入一大匙糯米，然後放一塊豬肉，再加一

大匙糯米。包裹好，用草繩綑綁。

5.煮 水 ， 6 分滿。煮開後，放入粽子，再用大火煮沸。水面

一定要超過粽子，所以要視情況加水。煮開後，改用中火

煮 2 個小時即熟。

材 料

糯 米 2 斤 粽 葉 3 兩

豬 肉 1 斤

醬 油 3 大 匙 鹽 3 小 匙

味 精 3 小 匙 草 繩 40 條