Page 27 - 小稻米．大秘密－親師篇

白 蘿 蔔 絲 450 12 兩

紅 蘿 蔔 絲 36 1 兩

蝦 米 36 1 兩

香 菇 絲 9 3 朵

臘 腸 丁 15 1 兩

臘 肉 丁 36 1 兩

合 計 1728

※以上材料，用沸水煮 1～2 分鐘，撈乾備用。

菜包粿

菜包粿是客家人最拿手的節

慶米食之一。製法簡便，風

味甚佳。可包入不同的餡

料，包好蒸熟後即可食用。

製 作 方 法

1.米糰全部拌勻成糰，分割 35 克(g)， 包 入 25 克的餡。

2.用手捏成橢圓形的的包子狀，再用竹葉或美人蕉葉墊底。

3.用中小火蒸熟。
4.本配料可製作 15 個菜包粿。