Page 26 - 小稻米．大秘密－親師篇

蘿蔔糕

最普遍的年糕，又叫做「菜頭粿」，象徵「好彩頭」。也

是著名的台灣小吃，和常見的早餐點心。

製 作 方 法

1.將瀝乾的蘿蔔絲等與粉漿拌勻。

2.用小火煮到稍微糊化。

3.裝入模型中，用大火蒸熟。

4.冷卻切塊，油煎食用。

5.本配料可製作一大盤的美味蘿蔔

糕 。

材 料

重 量 (g) 量 杯

在 來 米 粉 300 半 斤

細 砂 糖 27 2 大 杯

鹽 15 1 大 杯

味 精 9 2 小 杯

香 麻 油 15 1 大 杯

胡 椒 粉 酌 量 1/2 大 杯

水 780 3.5 杯

※以上材料，混拌均勻成粉漿。