Page 10 - 發現台灣農業競爭力(十一)

發現臺灣農業競爭力

屏東縣萬丹鄉紅豆產銷班第

1 班

班員看李明輝的健康紅豆。

乳牛事業同時也是萬丹重要產業，有酪 產質優，適於糕餅內餡，商機大，加上
農甚至養牛兼種紅豆，是少見的「農牧 稻米期作由蓬萊米取代在來米，生長期

整合業」。 縮短，裡作期間變長，更加適於種植紅
萬丹因種紅豆較早，且種出響亮名 豆；後來商人外銷紅豆到日本，市場需

氣，在萬丹，紅豆餅是農業社會中，主 求增加，更是引來屏東縣各鄉鎮種植紅
食以外很重要的副食品，到今日，內饀

飽滿、外皮鬆又香的萬丹紅豆餅，仍舊
是年輕世代喜愛的排隊美食，可見萬丹
紅豆顆粒大，飽滿實在、香氣誘人等特

性，永不褪時。

地利人和皆備 卻仍要看天吃飯

民國50年，萬丹鄉民正式田間試種紅

豆成功，當時播種的紅豆是臺灣的原生
種，不到3年萬丹地區二期稻作後的裡

作，田間經濟作物，由花麗豆、黃豆、
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12 地瓜，改種紅豆。這是因為其產量高、 長出綠色筴。