Page 126 - 炒飯DIY

青江素肉炒飯

材料：

白飯 2 碗、青江菜 3 支、素肉絲（乾）

10 克、薑 10 克、油 2 大匙

調味料：

胡椒粉 1/4 小匙、素蠔油 1 小匙

★一般豆製品如豆乾、豆腐、豆包等，容

易有過氧化氫（雙氧水）殘留問題，選

購時要避免顏色過度漂白者，應以自然色澤者為佳。

作法：

1.素肉絲用水泡 10 分鐘。

2.青江菜洗淨，切成指甲片大小。

3.先熱鍋，再入油燒至 8 分熱，入薑絲、

素肉絲炒香，加入素蠔油調味，最後加

入白飯，以中火炒二分鐘即可。