Page 124 - 炒飯DIY

素菜類

苦瓜炒飯

材料：

白飯 2 碗、綠苦瓜 150 克、樹子（罐頭）

35 克、薑 10 克、

樹子湯汁 1 大匙、油 2 大匙

調味料：

胡椒粉 1/4 小匙

★本草綱目記載：苦瓜具有除邪熱，解

勞煩，清心明目，益氣壯陽之功效。

作法：

1.綠苦瓜洗淨，切開去籽及白膜。

2.綠苦瓜、薑切薄片備用。

3.先熱鍋，再入油燒至 8 分熱，爆香薑

絲，入樹子湯汁、樹子再入苦瓜炒香。續

入白飯以中火炒三分鐘，收乾汁液，起鍋

前加胡椒粉拌勻即可。