Page 113 - 炒飯DIY

菠蘿蝦仁炒飯

材料：

鳳梨 1 整顆、蝦仁 10 個、瘦肉 50

克、肉鬆 20 克、蔥 2 根、

白飯 2 碗、洋火腿 50 克、油 2 大匙

調味料：

(A) 鹽 1/4 小匙、醬油 1/4 小匙、太

白粉 1/4 小匙

(B)鹽 1/4 小匙、胡椒粉 1/4 大匙

★鳳梨含豐富的維生素與食物纖維，可多食用。

作法：

1.鳳梨對切一半，取刀沿邊約一公分處

劃一圈，再割成小格狀，用小湯匙將鳳

梨肉挖出備用；蔥切末；蝦仁洗淨。

2.瘦肉切丁加調味料(A)拌勻，醃 10 分

鐘。先熱鍋，再入油以中火燒至 8 分熱，

加入瘦肉、蝦仁炒至變色。

3.續入白飯、鳳梨、調味料(B)，以中火

拌炒二分鐘，起鍋前撒上蔥花拌勻，吃

時再拌入肉鬆即可。