Page 117 - 炒飯DIY

鮭魚蘆筍炒飯

材料：

鮭魚 120 克、蘆筍 60 克、蔥 2 根、白

飯 2 碗、

紅辣椒 1/2 根、油 2 大匙

調味料：

(A) 鹽 1/4 小匙、米酒 1/2 小匙

(B)鹽 1/4 小匙

★蘆筍的普林含量高，痛風病人不宜食

用。

作法：

1.蘆筍洗淨，去表皮部分後切丁；蔥、辣

椒切花。

2.鮭魚洗淨去皮切 0.5 公分小丁，以調

味料(A)拌勻，醃 10 分鐘。

3.先熱鍋，再入油以中火燒至 8 分熱，

加入鮭魚快炒 15 秒，續入辣椒、蘆筍、

白飯及調味料(B)，以中火炒二分鐘，起

鍋前撒上蔥花拌勻即可。