Page 6 - 「年味回甘-好運開封喜團圓」-甘藍年菜料理食譜

高麗菜煎餅

食材：
高麗菜適量

胡蘿蔔適量
玉米粒適量

麵糊
雞蛋 2 顆

低筋麵粉 100ｇ
米穀粉 300ｇ

調味料：

鹽適量白胡椒適量

作法：
1 所有食材洗淨，高麗菜切絲或直接以手捏碎瀝乾水份備用，胡蘿蔔切細絲。

2 取一攪拌盆，倒入麵粉米穀粉（可在盆上架濾網順便過篩），打入雞蛋，調成麵
糊。

3 將所有處理好的食材倒入攪拌盆與麵糊一起拌勻，同時加入鹽白胡椒粉調味，
攪拌均勻即完成高麗菜煎餅麵糊。

4 平底鍋放少許油（不沾鍋可不放油），用湯勺挖取適量麵糊在鍋中煎，煎至兩面
金黃色時即可。