Page 16 - 果香珍饌食譜

香蕉雞肉小丸子

製作者：陳文正、台北國賓大飯店

材料：香蕉 2 根、雞胸肉 800g、麵粉 150g、
麵包粉 500g、雞蛋 5 粒、太白粉 50g、 海

苔粉 5g、美乃滋 1 包、海鹽 1 小匙、胡椒
粉 1/4 匙、香油少許

作法：

1.雞胸肉利碎，加入調味料及太白粉。
2.香蕉切角，雞胸肉捏成球狀，包入香蕉。

3.沾上麵粉、蛋液、麵包粉，入油鍋炸。
4.擠上美乃滋、海苔粉即完成。