Page 6 - 甘藍(高麗菜)各種加工產品製作方法

甘藍菜乾

材料：甘藍菜 10 斤、鹽 100 g

用具：菜刀、大盆、圓匾

製造流程：甘藍菜→剝葉→曬軟→揉鹽→去鹽水→曬乾→成品

作法：
1.選用剛採收甘藍菜，去除老葉。

2.將高麗菜一片片剝開平撲舖於圓匾至太陽下曬 1、2 天至軟後再加鹽搓揉。
3.將搓揉過的葉片，一片片整理開，再舖於圓匾，移至太陽下曬乾即可裝入塑膠

袋內密封保存。