Page 58 - 米飯為主食,減重新主張 飲食建議手冊

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( 二 ) 外食技巧－宴會篇

小 叮 嚀
當碰到無可避免的應酬或宴席時，請把握下列原則，千萬不要因為貪吃或
捨不得、不好意思，而把每一道菜都吃完，造成過度進食，增加身體熱量
的累積，引起發胖。

A.中餐

1. 熟悉每餐的食物種類及份量並熟記各項飲食原則。
2. 淺嘗或不吃含糖食物（亦多為高油高熱量）。
3. 含油脂多的食物避免使用。
4. 在 10 ～ 12 道菜中的進食技巧選擇骨頭多的部分，湯汁勿喝。

5. 每兩道肉選擇其中一道吃，每道菜只夾一次。
6. 盡量選擇蒸、煮、烤、燉、燻、滷的食物。
7. 多吃蔬菜，若有勾芡湯汁例如：魚翅羹、鮑魚羹，應少吃或先將湯
汁瀝乾後再食用。
8. 盤底青菜含油較多，應避免食用。
9. 勿喝酒。

B.西餐

1. 大部分麵包都塗奶油，應多選米飯。
2. 肉類以海鮮和雞肉為較佳的選擇，少奶油、少油炸或焗烤的方式，
多烤。
3. 多青菜但少用義式沙拉，可用酸醬。
柒
外食與烹調技巧 外 4. 喝清湯忌濃湯，可食蔬菜湯。
食
與 5. 少甜點，以新鮮水果代替，茶或咖啡可加代糖包。
烹 6. 少加奶精及椰子粉，可以少量鮮奶代替。
調
技 7. 主菜份量勿太大，減少沾醬。
巧