Page 10 - 米飯為主食,減重新主張 飲食建議手冊

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肆 如何選購好米

．資料來源：「行政院農業委員會農糧署」
選購品牌

選米的要訣，就是選購由政府輔導、品管良好的品牌，或是印有
「CAS 優良農產品」、「產銷履歷農產品」及「有機農產品標章」圖
案標誌的優良食米。

認清標示

其次，食米包裝上要明顯標示食米品種、生產期別、加工日期、
品質規格標準及碾製工廠名稱、服務電話。

分別外觀

買米，要先看米。不要被低價或贈品沖昏了頭，買到過期或劣質
的米。以下是判別米質好壞的依據：

外觀品質良好

米粒充實飽滿，大小一致，透明度高，完整且有光澤。

外觀品質不佳（1）
部分米粒已變質呈異樣顏色。

外觀品質不佳（2）

肆 含有較多充實不良的白粉質米粒。
如何選購好米 如
何 外觀品質不佳（3）
選
購 含有受病蟲害影響的被害米粒。
好
米
外觀品質不佳（4）

含有太多斷碎的米粒。