Page 25 - 小稻米．大秘密－親師篇
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發粿
象徵「發財」，是年節的必備食品。本法為速成製法，蒸
熟後即可食用。您可發揮創意，在米漿內加入不同的香味
料，製作各種口味的發粿。
製 作 方 法
1.糖、水、紅色素拌溶。
2.加入已過篩的粉質材料充分拌勻。
3.放 置 30 分 鐘 。
4.裝碗後，用大火蒸熟。
材 料
重 量 (g) 量 杯
細 砂 糖 210 1.3 杯
水 240 1 杯
紅 色 素 酌 量 酌 量
在 來 米 粉 240 2 杯
低 筋 麵 粉 60 4 大 杯
泡 打 粉 10 2 小 杯
合 計 790
