Page 76 - 發現台灣農業競爭力(九)

發現臺灣農業競爭力
海拔咖啡的特色，果粒大、果酸強、脂 東勢角咖啡豆一磅從1,200元起跳，最
油豐，口感滑溜順口，回甘度特強。 高2,000元，價位不低，進口豆得等級很

好的莊園，才有此行情，但有錢未必買
見賢思齊 創設共同品牌
得到，陳怡君說，東勢緯度較高， 海

有些消費者不喜酸味，陳怡君認為， 拔900公尺以上產區易生霜凍寒害，咖 臺中市東勢區咖啡產銷班第
藉烘培技巧壓低酸度不難，但如此一 啡豆產量少，變數又大，往往一出爐即
來，就喝不到高海拔咖啡的特色，不值 搶購一空。

鼓勵。她強調，各莊園各自保留咖啡特
做好品管 建立口碑信用
色，或特濃、特香，或甘醇持久、餘韻

悠長，顧客可清楚分辨咖啡來處，建立 陳怡君認為，只要顧客接受，訂再高 1 班
自家品牌魅力。 價位都無妨，但高價咖啡，粒粒分明、

該班創設「東勢角」共同品牌，統 無壞豆是基本要求，品管絕不能馬虎，
一包裝，另貼小代號，標示各莊園。東

勢角主攻精品路線，商品多為純咖啡，
咖啡豆、掛耳式為兩大主力，原則上，
咖啡豆多烘培好，但也提供生豆滿足玩

家需求。唯不發展「二合一」、「三合
一」調合式，陳怡君認為，本土咖啡若

有添加，風味完全變調，失去濃純香本
色，豈不可惜。

←修枝是咖啡樹管理重點
工作。

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